Cette soupe crémeuse à la saucisse de la saucisse est une recette facile d’un pot avec des saucisses italiennes juteuses, des légumes tendres, des épinards et des tortellini au fromage cuits dans un bouillon confortable avec de la crème.
Les soirs de semaine occupés, des recettes de soupe à un pot comme Zuppa Toscana et ma soupe de lasagne facile font les meilleurs dîners! Essayez également mes pâtes de saucisses italiennes (presque) à un peuple pour une autre idée de repas copieux.
Ma soupe de tortellini à la saucisse est un repas relativement rapide et facile qui regorge de pâtes de tortellini tendres et ringards et de saucisse moulue juteuse dans un bouillon crémeux. Il est 100% fait maison (à part les Tortellini réfrigérés, bien que vous puissiez aussi faire cela frais!) Et super copieux, mais les saveurs de tomate sont aussi brillantes et piquantes pour l’été.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de soupe Tortellini à la saucisse
- Un pot. Faire sauter les ingrédients et laisser mijoter la soupe dans le même pot. Il construit des couches de saveur et maintient le lave-vaisselle par la suite au minimum.
- Facile et savoureux. Vous n’avez pas besoin d’ingrédients de fantaisie pour fabriquer cette soupe de tovetop de cuisinière rapide, et les ingrédients qu’il a, y compris des légumes tendres, de l’ail et des saucisses italiennes, sont remplies de saveur.
- Crémeux. J’ajoute une touche de demi-et demi à la fin de la cuisson pour enrichir le bouillon. Il y a aussi la possibilité de sauter la crème si vous préférez votre soupe Tortellini sans.
Ingrédients de soupe
J’ai inclus des notes ci-dessous sur les ingrédients importants dont vous aurez besoin pour faire cette soupe crémeuse à la saucisse Tortellini. Faites défiler jusqu’à la carte de recette après le message de la liste des ingrédients imprimables et des détails de recette complets.
- Saucisse italienne – Vous pouvez également utiliser des saucisses de porc ordinaires, des saucisses de poulet ou de dinde ou du bœuf haché. Si votre viande hachée n’est pas saisonnière, pensez à ajouter un assaisonnement italien supplémentaire pour compenser la saveur.
- Oignon, carottes et céleri – En dés, ces légumes sont ce qu’on appelle une «Poix de boue», ce qui crée une belle base de saveurs pour la soupe.
- Ail – fraîchement haché. Vous pouvez adapter le nombre de clous de girofle au goût.
- Assaisonnements – J’assaisonne cette soupe avec l’assaisonnement italien, le sel, le poivre et les flocons de poivron rouge écrasés pour un peu de zing.
- Pâte de tomate – Si nécessaire, remplacez la pâte de tomate par la sauce tomate ou le passata.
- Farine – J’utilise de la farine tout usage pour épaissir la base de la soupe. Je n’ai pas essayé d’autres farines dans cette recette.
- Bouillon de poulet – Utilisez votre bouillon de poulet à faible teneur en magasin au magasin préféré ou votre bouillon de poulet maison. Le bouillon de légumes fonctionnera également.
- Demi-et demi – Pour une soupe encore plus riche, utilisez de la crème épaisse. Je ne recommande pas d’utiliser du lait ou de quelque chose de plus faible en matières grasses car elle a tendance à se crouiller à feu vif.
- Tortellini – J’aime utiliser des tortellini de fromage réfrigéré frais. Cette recette serait délicieuse avec des tortellini végétariens ou viandes, ou tout type que vous souhaitez! Vous pouvez également utiliser des tortellini congelés et l’ajouter à la soupe directement de congelé.
- Épinard – J’adore ajouter des épinards frais pour une touche de vert. Vous pouvez également ajouter du chou frisé ou du bec haché.
Comment faire de la soupe de tortellini à la saucisse crémeuse
En quelques étapes, vous aurez votre soupe à mijoter sur la cuisinière et prête à servir dans moins d’une heure. Voici comment le faire, et Vous trouverez les instructions de recette imprimables dans la carte de recette.
- Cuire la saucisse et les légumes. Commencez par cuisiner la saucisse dans un grand four hollandais à feu moyen. Quand il reste un peu de rose, ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faire sauter pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
- Ajoutez les assaisonnements. Ensuite, incorporez l’ail, les flocons de poivron rouge et l’assaisonnement italien, plus le sel et le poivre au goût. Cuire cela pendant une minute, puis incorporer la pâte de tomate, suivie de la farine.
- Ajouter le bouillon et la crème. Ajouter lentement le bouillon de poulet, puis porter le pot à ébullition. Laisser mijoter 15 minutes (n’oubliez pas de remuer). Ensuite, versez la moitié et la moitié et ramenez la soupe à ébullition.
- Cuire les tortellini. Une fois la soupe de retour à ébullition, ajoutez les tortellini et faites cuire selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. N’hésitez pas à ajouter un peu plus de bouillon si la soupe devient trop épaisse.
- Terminer et servir. Enfin, flétrissez les épinards dans la soupe et servez immédiatement, garni de parmesan.
Conseils de recette
- Ne pas trop cuire la saucisse. La saucisse moulue ne doit pas être cuite complètement après la première saisie. L’objectif est de le dorer pour faire ressortir la saveur, mais il est préférable qu’il reste encore un peu de rose. De cette façon, il termine la cuisson pendant que la soupe mijote.
- Cuire les pâtes en fonction des instructions de l’emballage. Selon le type de tortellini que vous utilisez (frais, congelé, etc.), le temps de cuisson suggéré que je donne dans la recette peut avoir besoin de changer. Je recommande de suivre les instructions sur l’emballage pour cuisiner le tortellini al dente.
- Pour éclaircir la soupe trop épaisse, Ajoutez une touche de bouillon de poulet à la fin. Les Tortellini ont tendance à s’imprégner de plus de bouillon avec le temps, vous pouvez donc ajouter plus de bouillon lorsque vous réchauffez la soupe. Voir la section ultérieurement pour les conseils de stockage.
Stockage et réchauffage
- Réfrigérer. Conservez toute soupe restante dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer. Réchauffez la soupe aux tortellini dans une casserole sur la cuisinière ou au micro-ondes. Si vous remarquez que la soupe a épaissi, ajoutez un peu plus de bouillon lorsque vous le réchauffez.
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Description
Cette soupe de tortellini à la saucisse est un repas facile à un pot avec des saucisses italiennes juteuses, des légumes tendres, des épinards et des tortellini au fromage cuits dans un bouillon confortable et crémeux.
- 1 1/2 Pounds Ground Italian Sausage
- 1 oignon jaune moyen, en dés
- 2 grandes carottes, pelées et coupées en dés
- 2 Grands tiges céleri, en dés
- 1 cuillère à soupe ail haché, à propos 4 gousses
- 1 cuillère à café flocons de poivron rouge écrasés
- 2 cuillères à café Assaisonnement italien
- 1 1/2 cuillères à café sel casher
- 1 cuillère à café poivre noir frais
- 1 (6- once) peut coller de la tomate
- 1/3 tasse farine tout usage
- 7 – 8 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses moitié et moitié
- 18 onces Tortellini au fromage réfrigéré
- 4 – 5 onces épinards frais
- Facultatif – Fromage parmesan à servir
- Dans un grand four hollandais, faites cuire la saucisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit presque cuite, mais du rose reste.
- Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes en dés et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, 5 à 7 minutes.
- Ajouter l’ail, les flocons de poivron rouge, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre et cuire 1 minute de plus. Incorporer la pâte de tomate jusqu’à ce qu’elle soit combinée et saupoudrer dans la farine, en remuant pour combiner. Le mélange sera épais.
- Incorporer lentement 7 tasses de bouillon de poulet et porter le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter la moitié et la moitié et ramener la soupe à ébullition. Une fois bouillant, ajoutez les tortellini et faites cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce que les Tortellini soient al dente, ou selon les instructions du package. Si les pâtes absorbent plus de liquide que vous préférez, ajoutez cette tasse de bouillon de poulet supplémentaire.
- Enfin, ajoutez les épinards et remuez jusqu’à ce que les épinards soient fanés, ne devraient prendre qu’une minute ou deux.
- Servir immédiatement avec du parmesan si vous le souhaitez.
Notes
- Conservez hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Si la soupe épaissit trop à mesure qu’elle se trouve, vous pouvez ajouter plus de bouillon de poulet lors du réchauffage.
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